Γίγαντες σπετζοφάι με λουκάνικα και λαχανικά
Περιγραφή
Πεντανόστιμοι γίγαντες με λουκάνικα και λαχανικά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου με σίγουρη επιτυχία!!!!Τι χρειαζόμαστε:
- 250-300 γρ. γίγαντες
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ή 2 μικρά σε φέτες
- 3 σκ. σκόρδο σε φέτες
- 3 πράσινες πιπεριές σε φέτες
- 1 μελιτζάνα σε κύβους
- 3 χωριάτικα λουκάνικα σε χοντρές φέτες
- 400γρ. ντοματάκια ή ντομάτες φρέσκες σε κυβάκια
- 1 κ.σ. πελτέ
- 1 κ.γλ. ρίγανη
- 1/4 ποτ.κρασί λευκό
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- 1 κύβο λαχανικών
- αλατοπίπερο
Πως το κάνουμε:
1. Βράζουμε, στραγγίζουμε τους γίγαντες που έχουμε βάλει σε νερό από το βράδυ.
2. Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες,
3. τις ντομάτες, τις μελιτζάνες
4. κρεμμύδια και σκόρδο.
5. Σοτάρουμε κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές και μελιτζάνες σε λάδι να μαλακώσουν.
6. Ρίχνουμε τα λουκάνικα, προσθέτουμε τους γίγαντες το κρασί, ντοματάκια, κύβο λαχανικών, πελτέ και ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε.
7. Ρίχνουμε 1 φλ. νερό και σιγοβράζουμε 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μείνει το φαγητό μας με το λάδι του.
Λίγα μυστικά ακόμα